Nuestra Carta
NUEVOS FAVORITOS PARA TI
Tiradito a la
Manera del Chef $13.500
(Finas laminas de pescado bañados en una salsa base al ají amarillo y limón , coronada con crocantes de pescado y calamar.)
Tentación Crocante $14.900
Deliciosas Causas crocantes coronadas con palta y un tradicional ceviche de pescado y acompañado de un trío de leche de tigre (ají amarillo, rocoto y cilantro)
Salmón a la Meniere
con Puré Rústico $14.900
(Salmón a la plancha bañado con una salsa a base de mantequilla y toques ácidos de limón y alcaparras salteadas , sobre una cama de puré rústico aromatizado en nuez moscada.)
Fetuccini Pa Chi Kay $13.900
Clásico fetuccini salteado con champiñones, coronado con un atún en costra de sésamo y confitado en salsa de teriyaki.
Filete del Jefe $16.900
Jugoso Filete a la parrilla bañado en salsa de champiñones al tomillo, montado sobre pastelera de choclo y acompañado en verduras al grill.
ENTRADAS
Ceviche Carretillero $11.500
(Ceviche clásico de pesca del día canchita, choclo, camote, leche de tigre…)
Ceviche Mixto $15.900
(Pulpo, camarón, mejillones, aro de calamar, pesca del día)
Causa a la limeña $8.500
(Apio, lactonesa, palta, ave…)
Causa Acevichada $9.900
(Ceviche clásico montado en una causa…)
Ensalada Cesar $8.900
(Ave, crutones de pan, parmesano…)
Timbal de Quinoa $8.500
(apio, hierba buena, tomate, cebolla, limón, orégano, palta, aceite de oliva, sal de mar, pepino…)
Cesar Atún $12.900
(atún sellado en cubos, parmesano… )
Atún Tataki $13.900
(Sellado y laminado, bañado en salsa de naranja y drambuie, sobre carpaccio de palta… )
Mariscos a la Chalaca 10 und $12.500
(Un clásico peruano, camarón, ostión, pulpo, mejillón, calamar…)
Tiradito Puerto Chalaco $13.900
(Láminas de pulpo, pesca del día, sobre pasta de ají, aceite de oliva cubierta de chalaquita empaltada… )
Tiradito Bicolor $11.900
(Láminas de pesca del dia, cubierta de crema de ají amarillo y leche de tigre…)
Leche de Tigre $14.900
(Reponedor y energético levanta muertos…)
Pulpo al Olivo $10.900
(Láminas de pulpo, palta, salsa de aceitunas…)
Palta a la Reina $7.900
(Ave, verduras, lactonesa…)
Ceviche Empaltado $11.900
(Nuestro plato bandera esta vez con trozos de palta…)
Causa de Pulpo al Olivo $9.900
(Láminas de pulpo, palta, orégano, limón, cubierto de salsa de aceitunas de nuestra casa…)
Consulte nuestra pesca del día, los cambios de pescado de la casa por (corvina o lenguado) en las preparaciones, tienen un incremento de $5.990 por plato
PESCADOS Y MARISCOS
Pescado a lo Macho $16.900
(Pesca del día, cubierta de salsa de mariscos, papas doradas, arroz con choclo…)
Pescado a la Mantequilla $10.900
(Puesto a la plancha y dorado en mantequilla, papas cocidas y ensalada tradicional…)
Pescado al Vapor o a la Plancha $10.900
(Jugoso y suave sabor de pesca del día, con aromas a jengibre y pimiento, se acompaña con arroz con choclo y papas cocidas…)
Chicharon de Pescado $12.900
(Dados marinados en salsa de la casa Sobre papas doradas y sarza criolla…)
Picante de Mariscos $16.500
(Hecho a nuestra manera con toques de llaita.)
Pulpo a la Parrilla 15.900
(Con aromas anticucheros, papas doradas, zapallito italiano, choclo lluteño…)
Chicharrón Mixto de Mariscos $15.900
(Pulpo, calamar, pescado, camarón, choritos, papas doradas y sarza criolla…)
Consulte nuestra pesca del día, los cambios de pescado de la casa por (corvina o lenguado) en las preparaciones, tienen un incremento de $5.990 por plato
ARROCES
Mojadito Mellicero $16.500
(Cremoso arroz con mariscos, pulpo, aro de calamar, mejillones, camarones, montado con sarza criolla…)
Chaufa de Mariscos $16.900
(Clásico peruano, acompañado de wantán relleno de pulpo..)
Chaufarroncito $16.900
(Nuestro chaufa de ave, montado con laminas de chicharrón de cerdo…)
PASTAS
Fetuccini a la Huancaína con Lomo Saltado $14.900
(Clásico imperdible.)
Tallarín verde con Bisteck o Milanesa de Ave $13.500
(Plato bandera..)
Tallarín Saltado de Lomo $13.900
(Dados de lomo al punto de sabores orientales…)
Ravioles Ricota/Espinaca $12.900
(En salsa bechamel)
Negra Tomasa $16.900
(Tri pasta pesto, huancaína y roja, filete saltado y parmesano)
CARNES
Asado de la Abuela $15.900
(Cocción lenta a base de especias, se acompaña con puré de papas y arroz…)
Seco de Asado de Tira $19.900
(Un pedacito de nuestro pueblo, acompañado de frejoles, arroz blanco y sarza criolla…)
Filete Saltado $13.900
(Clásico e inolvidable…)
Milanesa de Ave $12.500
(Parmesano, perejil, toques de la casa acompañada de papas fritas y ensalada…)
Pollada $10.900
(Clásico peruano con yucas fritas, choclo, sarza criolla…)
Costillas RIBS a la BBQ $19.900
(500 gr. sabores caseros montados en pure al merken…)
Ají de Gallina $9.900
(Un clásico que no olvidaras…)
Lomo a lo Pobre $16.900
(Papas fritas, plátano frito, encebollado, arroz huevo frito, pan frito…)
Osobuco Doña Blanca $26.900
Clásico corte de osobuco en una reducción de vino, vegetales y especias, acompañado de un clásico puré tradicional de papas y arroz con choclo.
Chicharrón de Chanchito $15.500
(Crujiente, papas doradas, choclo, sarza con hierba buena, camote…)
Peper Steack $14.900
Filete sellado a las brasas envuelto en laminas de tocino ahumado, bañado en una salsa a la pimienta. Acompañado de un timbal de papas rústicas nativas de la zona.
BRAZAS
Todos nuestros cortes incluyen dos guarniciones a escoger.
Entraña Americana (250 GR.) 32.900
Picaña Americana (250 GR.) $16.900
BARRA NIKKEI
(Sushi sin Arroz) Contorno de pepino relleno de queso crema, palta, atún, salmón, bañado en salsa de ceviche al rocoto y coronado con hilos de camote.
Sake Nikei 8 cortes $10.900
Maki relleno de palta, queso, cebollín, camarón salteado, coronado de un tartar de salmón nikei y toques de salsa de maracuyá.
Tempura Chiken 08 cortes $10.900
Maki relleno de pollo, queso, palta, tempurizado, coronado con vegetales tempura y bañado en salsa teriyake.
La Negra Maki 08 cortes $16.500
Maki relleno de palta, queso crema, camarón salteado, coronado con una pasta de jaiba y toques picantes nikei.
Avocado Ebi Maki 08 cortes $12.900
Maki relleno de camarón al panko, queso crema, cebollín y cubierto en láminas de palta con toques de semillas de sésamo.
Ostion Batayaki 08 cortes $13.500
Maki crocante relleno de camarón, queso, palta, montado sobre una cama de lechuga y bañado en salsa batayaki.
Lomo Saltado 08 cortes $9.900
Maki relleno de cebollín, queso crema, palta, cubiertos con un tradicional salteado con toques nikei y coronado con papas hilo.
Pulpo Al Olivo 08 cortes $9.900
Acevichado 08 cortes $9.900
(Relleno de palta queso, camarón crispí, cubierto de pescado blanco, bañado en salsa de la casa y coronado con caviar de salmón…)
Tuna 08 cortes $10.900
(Relleno se palta, queso, atún, cubierto de sésamo negro, bañado en leche de tigre, y cubierto de chalaquita…)
Parmesano 08 cortes $10.900
(Relleno de palta, queso, cebollín, bañado en salsa de queso y flameado a la parmesana con gotas de limón…)
Furay 08 cortes $9.900
(Palta, queso, pollo crispí, bañado en salsa teriyaki, sobre carpaccio de palta…)
Parrillero $11.900
(Palta, queso, cebollín, cubierto de filete, bañado en salsa anticuchera y flameado…)
Avocado Chiken Maki 8 cortes $12.900
Maki relleno de pollo, queso crema, cebollín y cubierto en láminas de palta con toques de semillas de sésamo.
NARA (SOLO MIÉRCOLES)
Maki crocante relleno de camarón, queso, palta, montado sobre una cama de lechuga y bañado en salsa batayaki.
Nara Lomo Saltado 08 cortes $4.500
Maki relleno de cebollín, queso crema, palta, cubiertos con un tradicional salteado con toques nikei y coronado con papas hilo.
Nara Pulpo Al Olivo 08 cortes $4.500
Relleno de cebollín , queso y palta , montado con una mezcla de salsa olivo con trocitos de pulpo y coronado con hilos de wantan crocante.
Nara Acevichado 08 cortes $4.500
(Relleno de palta queso, camarón crispí, cubierto de pescado blanco y bañado en salsa acevichada de la casa…)
Nara Tuna 08 cortes $4.500
(Relleno de palta, queso, atún, cubierto de sésamo de dos colores y coronado con una chalaquita al estilo la negra…)
Nara Parmesano 08 cortes $4.500
(Relleno de palta, queso, cebollín, bañado en salsa de queso y flameado a la parmesana con gotas de limón…)
Nara Furay 08 cortes $4.500
(Relleno de palta, queso, pollo crispi y cubierto por una crocante capa de panco…)
Nara Parrillero $4.500
(Palta, queso, cebollín, cubierto de filete, bañado en salsa anticuchera y flameado…)
PARA COMPARTIR
(Causita a la limeña, pulpo al olivo, ceviche clásico…)
Triple Norteño $21.500
(Ceviche clásico, arroz con mariscos, chicharrón de pescado…)
Dúo Caleta $16.900
(Ceviche clásico, arroz con mariscos…)
Dúo Isla $15.500
(Ceviche clásico con chicharrón mixto…)
Festival de Causas $17.900
(A la limeña, de camarones en salsa golf, de pulpo al olivo, de ceviche…)
La Anticuchera $22.900
(Lomo, pollo, cubierto de salsa anticuchera, sobrepuesto en papas a la provenzal, chorizo parrillero, choclo cocido, ensalada chilena…)
Tequeños de Queso $6.900
(08 unidades, con salsa guacamole…)
Tequeños de Pulpo Queso $8.900
(08 unidades con salsa guacamole…)
Jalea Limeña $16.900
(Mix de mariscos y pescado frito, sobre yucas fritas y sarza criolla…)
Ostiones a la Parmesana $14.900
(06 unidades con todo el sabor de siempre…)
El Gran simón $35.000
Ceviche clásico, papa a la huncaina chicharrón de chanchito y brochetas de pollo a la parrilla.
MENU DE NIÑOS
GUARNICIONES
Ensalada Tradicional $4.500
(Lechuga, tomate, palta, palmito, choclo, aceituna, brócoli, apio…)
Arroz Verde $4.900
(Palta y arvejas… )
SOURS PISCOS IMPORTADOS
Capellanes de Portón
Clásico: $10.000
Catedral: $14.750
Viñas de Oro Italia
Clásico: $10.000
Catedral: $14.750
Viñas de Oro Quebranta
Clásico: $10.000
Catedral: $14.750
Viñas de Oro Mosto Verde Quebranta
Clásico: $18.400
Barsol
Clásico: $8.400
Catedral: $12.400
Gran Cruz
Clásico: $9.400
Catedral: $13.850
Tabernero
Clásico: $9.400
Catedral: $13.850
SOURS PISCOS NACIONALES
Mal Paso
Clásico: $6.400
Catedral: $9.400
Kappa
Clásico: $14.400
Catedral: $21.350
Lapostolle
Clásico: $10.400
Catedral: $15.400
Waqar
Clásico: $15.400
Catedral: $22.850
Afrutado
Clásico: $900
Catedral: $900
Afrutado $900
Valor agregado al producto a elección
MOJITOS
Cerveza $7.400
(Torobayo, cusqueña, corona, heiniken)
Cerveza $8.000
(Miel, Arándanos, Calafate, Patagonia)
Whisky (Jack 7) $9.400
Whisky (Jack Apple) $9.400
Whisky (Jack Honney) $9.400
Sin Alcohol $6.400
(Afrutado, Cerveza sin Alcohol…)
Piscojito $8.400
(Pisco Quebranta)
Vodjito $8.400
(Absolut Citron)
Malibu $8.400
Jager $8.000
Mojito Jager $12.900
Afrutado $900
Valor agregado al producto a elección
CERVEZAS NACIONALES
Kunstmann Torobayo $4.400
Kunstmann $4.400
(Miel, Arandanos…)
Kunstmann Gran Torobayo $6.900
Kunstmann Torobayo 500ml $5.900
Austral $4.400
(Lager, Patagonia, Calafate, Yagan…)
Michelada $2.500
(Sal, limón, merken, salsa inglesa y Tabasco)
Valor agregado a la cerveza a elección
Chelada $2.000
(Sal y limón)
Valor agregado a la cerveza a elección
CERVEZAS IMPORTADAS
Miller Genuine $4.000
Stella Artois $4.000
Cusqueña $4.400
Heiniken $4.000
Heiniken 0% $4.000
Corona $4.000
Endinger (Alemana) $6.500
Michelada $2.500
(Sal, limón, merken, salsa inglesa y Tabasco)
Valor agregado a la cerveza a elección
Chelada $2.000
(Sal y limón)
Valor agregado a la cerveza a elección
WHISKY & BOURBOM
Jhonnye Walker Double Black $11.400
Jhonnye Walker Blue Label $59.900
Chivas 12 Años $9.900
Chivas 13 Años $11.000
Chivas 18 Años $15.900
Chivas 25 Años $65.000
Jack Daniels 7 $8.900
Jack Daniels Apple $8.900
Jack Daniels Fire $8.900
Jack Daniels Honney $8.900
Jack Daniels Gentleman $9.900
Jack Single Barriel $18.900
Jack Daniels Edicion Frank Sinatra $40.400
The Macallan Terra $39.900
The Macallan Enigma $79.900
Jameson (Irish) $6.900
The Glenlivett $10.900
Royal Salute 21 años $39.900
Nota: Valor incluye bebida.
PISCOS NACIONALES
Waqar $10.900
Lapostolle $9.400
Alto del carmen 35˚ $8.400
Mal Paso $8.400
Alto del Carmen envejecido $7.900
Alto del Carmen Selección de Barricas $6.900
Alto del Carmen Reserva 40° $6.900
Alto del Carmen Transparente $6.900
Mistral 35° $5.900
Mistral 40˚ $9.400
Mistral Nobel Fire $8.900
Mistral Selección de Barricas $14.900
Mistral Nobel Apple $8.900
Mistral Nobel 40° $8.900
Horcón quemado 2 años $9.500
El gobernador 40° $9.500
Nota: Valor incluye bebida
CHILCANOS
Tabernero $9.400
Capellanes de Portón $10.000
Viñas de Oro $10.000
Gran Cruz $9.400
Barsol $8.500
RON
Havana Especial $6.500
Havana Reserva $7.500
Havana 7 $8.500
Havana Selección de Maestros $11.900
Flor de Caña $7.900
Zacapa (23) solera $13.900
Nota: Valor incluye bebida.
TEQUILA
Patrón Añejado $6.900
José Cuervo Dorado $4.900
Olmeca $3.900
Olmeca Dorado $3.900
El Jimador $3.900
El Jimador Dorado $3.900
Don Julio Blanco $5.900
VODKA
Absolut Citron $ 7.900
Absolut Elyx $ 11.500
Absolut Lime $7.900
Absolut Mandarin $7.900
Skyy Blue $7.900
Nota: Valor incluye bebida o energética
GIN
Hendricks $9.900
Hendricks Lunar $10.900
Monkey 47 $15.900
Bombay $6.900
Beefeater $7.400
Beefeater Pink $8.900
Beefeater Blackberry $8.900
Larios $6.500
Larios Rose $6.900
Tanqueray $8.900
Afrutado $900
Nota: Valor incluye bebida o energética.
BEBIDAS & AGUAS
coca cola (clasica, zero) $2.500
Sprite $2.500
Fanta $2.500
Inca Kola $2.500
Agua 500cc (con gas/sin gas) $3.000
JUGOS & REFRESCANTES
Jugo $4.900
(Mango, maracuya, frutilla, piña, guayaba)
Jugos Mixtos 500 cc $5.500
(Frutas conbinadas)
Jugos Especiales $6.900
(Leche, algarrobina, mix de frutas)
Limonada Limeña $4.900
Limonada Jengibre & hierbabuena $4.900
COCTELERÍA DE AUTOR
Sangría Valenciana $6.990
Vino carmenere bebida efervescente española mix frutal de estación.
La Explosión de La Negra $9.900
– Macerado de canela
– Vermut rojo
– Pisco italia
– Bítter cítrico amazónico
– Ahumado
Rubia Mexicana $13.900
– Tequila Olmeca Reposado
– Tequila Olmeca Silver
– Contreau
– Fetimans rose
– Naraxa bitter
– Ahumada
Havana Tropical Fresh $10.900
– Havana reserva
– Havana selección de maestros
– Malibu
– Cacao bitter
Renacer del Monje $10.900
– Pisco monje negro
– Jack daniels fire
– Vermut roso
– Amargo de angostura
– Amargo amazónico bitter
Blue Island II $9.500
– Gin bulldog
– Licor de curacao
– Crema de coco
– Naraxa bitter
Tesoro del Caribe $9.500
– Jack daniels N 7
– Jack daniels honey
– Vodka mandarina
– Grand menier
– Bitter de curayacu
Pasion Red $8.900
– Ballantines wild rasperry
– Vermut roso
– Licor de cassis
– Chambord
– Bitter peychauds
– Burbuja de humo
True Love $10.500
– Beffeter pink
– St. Germain
– Vermut bianco
– Grand menier
– Espumante
– Agua de azar
– Naraxa bitter
Duo de la Pasión $15.000
(Para dos personas)
Duo de la pasion I
– Vodka de mango
– Vodka de mandarina
– Agua y gas
– Naraxa bitter
Duo de la pasion II
– Vodka rasperry
– Vodka limon
– Agua y gas
– Cítrico amazónico bitter
Apple Pasión $10.900
– Jack Apple
– Licor Saint Germain
– Jugo de Manzana
– Espumante Brud
Corazón Herido $9.400
– Tequila olmeca silver
– Aperol
– Frutilla
– Bitter peychaud
COCTELERÍA CLÁSICA
Ramazzoti Spritz $8.400
(Espumante brut, soda)
Aperol Sprit $7.400
(Espumante brut, soda)
Margarita $8.400
(Tequila, triple sec, limón)
Piña Colada $7.400
(Ron blanco, zumo de piña, malibu, crema de coco)
Manhattan $8.000
(Whisky, vermout dulce, amargo de angostura)
Caipiriña $7.400
(Cachaza, limón macerado, azucar)
Kir Royal $6.400
(Espumante, licor de casis)
Tequila Tropical $9.400
(Tequila olmeca silver, licor de durazno, sumo de maracuyá, red bull tropical)
Gin de Verano $8.000
(Befeeater, red bull roja, limón, hierba buena)
Tom Collins $7.400
(Gin, sumo de limón, jarabe de goma, soda)
Chardonnay Sour $8.000
Aperol Sour $7.400
Orgasmo $9.400
(Baileys, kahlua, disarono, leche)
Moscow Mule $10.400
(Vodka, lima, ginger)
Clavo Oxidado $9.400
(Whisky, drambuie)
Afrutado $900
Valor agregado al producto a elección
VINOS, ESPUMANTES & CHAMPAGNE
Santa Digna 187 cc $6.400
(Carmenere, cabernet, sauvigñon)
Sangre de Toro 187 cc $8.000
(Original)
Sangre de Toro 375 cc $14.400
(Original)
Sangre de Toro 750 cc $25.400
(Original)
Sangre de toro $50.400
(Reserva selección especial)
Santa Digna 750 cc $22.400
(carmenere)
Las Mulas 750 cc $23.400
(Merlot, carmenere, sauvigñon)
Manso
de Velasco 750 cc $120.400
(Cabernet)
Miguel Torres
Gran reserva 750 cc $30.400
(Carmenere, chardonay)
Lapostolle
Cuvee Alexandra 750 cc $40.400
(Carmenere, cabernet)
Cordillera 750 cc $37.400
(Pinot noir, syrah)
Viejo Feo 750 cc $24.400
(Merlot, carmenere, sauvignon, chardonay)
Viejo feo Colección $28.400
(Ruben y Flora, Telmo y Ruth, Lorenzo y Gaspar)
Luma 750 cc $30.400
(Carmenere)
Convento Viejo
Reserva 750 cc $23.400
(Carmenere, cabernet, merlot)
Caballo Loco 750 cc $65.400
(Sagrada Familia, Apalta, Maipo, Limari)
Don Melchor 750 cc $265.500
(Cabernet sauvigñon)
Dom Perignon 750 cc $365.500
(Champagne)
Riccadonna Asti 750cc $26.400
(Espumante)
Las Mulas
Extra Brut 750 cc $26.400
(Espumante)
Sensus Brut 750 cc $20.400
(Espumante)
Undurraga Brut 750 cc $20.400
(Espumante)
Estelado Brut
Rose 750 cc $26.400
(Espumante)
Riccadonna Rubi 750 cc $30.400
(Espumante)
Visítenos Hoy
CONTACTO
lanegra.restaurant.arica@gmail.com
Av. Senador Humberto Palza Corvacho #4040,
Arica – Chile.
HORARIO DE ATENCIÓN